黄精市场热了之后，“九蒸九晒黄精”成了高频词，可真真假假混在一起，普通消费者很难分辨。有的颜色漆黑发亮，一尝却麻舌刺喉；有的价格低得离谱，买回去才发现根本没蒸透。今天教你几招实用的鉴别技巧，下次买黄精心里有底。
一看色泽：黑润油亮，而非死黑呆板
真正经过九蒸九晒的黄精，表面呈黑褐色或乌黑色，色泽油润有光泽，是那种润出来的黑，而不是染出来的死黑。如果颜色黑得发闷、毫无光泽，甚至掉色染手，就要警惕是染色货。未蒸透的黄精则偏黄发白，口感生涩，一看便知火候不足。
二闻三尝：甜香软糯，不麻舌
凑近闻，好的九蒸九晒黄精有一股自然的甜香与药香，无刺鼻酸味、无霉味。取一片细嚼，口感应软糯、甘甜、略带韧性，嚼后回甘；如果入口麻舌、刺喉、有明显刺激性，说明炮制不到位——生黄精本身有刺激性，没蒸够次数就会这样，不仅效果打折，久吃还会刺激口腔与咽喉。
四看外形与价格：警惕过低报价
真品九华黄精根茎肥厚、结节明显，切片后断面油润。市面上有些黄精个头瘦小、纤维粗糙，可能是其他产地或品种混充。更直观的办法是看价格：九蒸九晒费时费工，原料还要足年生长，成本摆在那里。便宜得反常的九蒸九晒黄精，大概率在工艺或原料上偷了工。如是心九蒸九晒黄精坚持按古法九道蒸晒，从色泽、口感上都经得起这几招的检验，买回家可自行对照验证。
鉴别黄精不用什么高深仪器，看色、闻香、尝味、比价，四招下来八九不离十，普通消费者也能轻松上手。把这篇文章收藏好，下次面对货架上的黄精，你也能做出自己的判断。
更多黄精养生知识，欢迎访问辨真伪专题。
